春光不负采茶人

一芽一叶一抹香

4月6日

由登塘镇主办的

2024年登塘镇炒仔茶开采启动仪式

在世田茶园举行

农业专家、茶农及相关茶产业

从业人员齐聚

共同见证“春日采茶忙”的丰收场景

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登塘镇茶山航拍图。

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登塘炒仔茶，选取茶丛的幼芽、细叶炒制而成，素有“茶界女儿红”的殊誉，沿用古法炒制，至今已有100多年的历史，是我国华南地区绿茶产品中最具代表性的地域品种之一，也是登塘镇的一张闪亮名片。

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活动当天的世田茶园水汽弥漫，泉水叮咚。启动仪式在大气磅礴的潮州大锣鼓《潮乡情》表演中拉开帷幕，随后管弦乐、葫芦丝、独舞及茶艺等表演轮番上阵……采茶女们身着传统服饰，肩背采茶竹筐，如茶山精灵般翩然而至，她们的采茶动作轻盈而优雅，展示了采茶技艺，也宣布登塘炒仔茶春茶开采季启动。

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在茶庄，登塘炒仔茶制作非遗传承人蓝福斌正在进行炒仔茶复炒工序中的第二道流程，多年的炒茶经验使他通过听声、闻香等方式就可判断茶叶翻炒的程度。蓝福斌向记者介绍道，古法炒制的炒仔茶需经过“杀青、揉捻及复炒”三道工序，先将晒好的茶进行杀青，接下来是揉捻，为炒干成条打好基础，最后再根据茶的味道进行三次复炒。而经过复火加工的炒仔茶色泽呈铁灰绿，表面起一层薄薄的白霜，这层白霜，就是炒仔茶的特点，回甘率强。

“近年来，各级政府非常重视生态茶园建设，开展了省级、市级及全区域的生态茶园认定，而登塘茶区是潮州市森林覆盖率最好的茶区，茶园生态环境良好，极具打造全区域生态茶园的潜力。”广东省科学技术厅登塘镇驻镇帮镇扶村农村科技特派员林威鹏博士说。

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采摘装筐的茶叶。

据悉，登塘镇现有茶叶种植面积约1万亩，年产量1046吨，产值近两亿元。“本次开采启动仪式围绕‘炒仔茶特色镇’发展定位，在春茶开采季，开展结对帮扶技术指导，推动生态种植技术，推行智慧管养，以全产业链思维做好茶产业。”登塘镇委副书记、镇长李铮锴表示，下一步，登塘镇将调动多方资源，推进低产茶园改造和生态茶园建设，引导茶农积极参与，抱团发展，做优做强茶产业，促进茶农增收。通过提高品牌效应，把炒仔茶融入“潮州凤凰茶”茶叶产区，加强与茶企品牌联动合作，拓宽市场渠道，为高质量发展蓄势赋能，助力“百千万工程”提质增效。

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植树现场。

当天上午，登塘镇还组织相关人员在蓝家湾生态茶园种下桃花、樱花等150多株树苗，为生态茶园植绿“添彩”。