2025已过大半，餐饮行业爆火品类几经轮换，潮汕干蒸等品类有的式微有的仍火，其共同特点为食材够鲜、地域性明显、口味少油清淡，且对商家而言操作流程简单、店面装修省事、出餐效率高，吸引加盟商开店。未来餐饮业将更注重质价比与健康化，坚守食材新鲜等要素的商家方能将“网红”品类变为经典。半年过去，餐饮行业爆火的品类也已翻了几番。无论这些品类现在是否人气依旧，它们所拥有的关注都与几个特点有关。同时这类店铺装修都相对简单省事、后厨操作上手快，从初期就可保证出餐效率和成本控制。但经过市场检验后，能留下来成为经典品类的仍是少数。餐饮行业也将经过不断的检验和发展，去进一步摸清消费者的喜好与需求。封面新闻记者 王清

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