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ntent="t">在《饮食的怀旧》出版之前，西方世界还没有一部学术著作能系统性地探讨中国人赋予本国地域饮食文化（包括被“规训”的西餐文化）的丰富历史意义。作者将上海这个美食天堂作为观察中国人实践都市生活、探寻地方身份、构建国家认同的田野，认为各种“风味”在这里的此消彼长，既是上海风云变幻中最灵敏的风向标，也是世事沉浮里赓续城市精神的定海针，为研究者观察中国都市文化生活提供了重要切入点。从最早记载上海地区物产的文献，到当下汇聚在这座城市中的地方菜品和风味餐馆，本书不但史料翔实厚重，更确立了一种原创性的研究框架，系统剖析了饮食何以成为中国人追忆过往、活在当下、想象未来的载体，中国人又如何通过对一饮一食的书写和想象，与故土、城市、国家甚至整个世界建立起深刻的联系。 

广东人民出版社·乐府文化

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ntent="t">《大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是美国著名烹饪书作家和烹饪历史学家杰西卡·B.哈里斯的代表作之一，她以精湛的笔触和深厚的历史背景，为我们呈现了一部丰富多彩、引人入胜的饮食文化史，通过“食物”这一独特视角，横跨数个世纪，从17世纪的黑人奴隶时期到20世纪中叶的黑人民权运动，展示了非裔美国人在新大陆生存、繁衍与成功立足的历程，勾画出一段由非洲移民深度参与的美国近现代历史。全球知名的流媒体服务商网飞曾以本书为蓝本，推出同名美食纪录片，广受好评。

ntent="t">以全球为舞台，以帝国为视角，追踪了主流饮食的演变之道。劳丹的烹饪全球史将政治、经济、社会方面的著作融会贯通，成为一种全新的史学叙事方式。深入挖掘了饮食演变之道背后的政治、经济、社会和文化等重要因素；透过稀松平常的饮食习惯看清食物引发的政治想象。富有趣味地阐述了高低阶饮食之间的分野、食品工业化的利弊等现象，避免落入将往昔饮食浪漫化的美丽误区。

全书发掘利用广东省立中山图书馆藏江孔殷晚年自印本《兰斋诗词存》五卷，这是迄今研究江孔殷者所鲜少利用的。作者又凭藉长期访问海外学人的便利，发掘并对应考证了与江孔殷关系的亲人戚友所留下来的史料，将一位立体丰满的人物形象展露于读者面前，可谓当代粤菜之前史，能读出往昔世道人心。

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